삼계탕 썸네일형 리스트형 삼계탕과 마늘의 궁합음식 삼계탕과 마늘의 궁합 닭고기＋인삼(혹은 마늘) 흔히 삼계탕에 넣는 인삼과 마늘도 닭고기와 궁합이 맞는 편입니다다.인삼과 마늘은 닭고기 속 단백질 양은 늘리면서 지방은 줄입니다. 소화율 역시 닭고기 하나만 조리했을 때보다 두 재료와 함께 만들었을 때 높습니다. - 마늘은 * 예방효과가 있어 치료효과 보다 훨씬 더 우수합니다.* 인체에 부작용이 없으며 유연합니다.* 인체질환에 광범위한 효과가 있어 좋습니다* 타 물질과 결합을 통하여 인체에 유익한 기능을 합니다.* 대사성, 흡수성, 침투성이 강합니다.* 속효성이어서 효과가 가시화 됩니다.* 살균작용이 강력해 좋습니다. 한의학에서 말하는 성질도 삼계탕이 뜨거운성질이며, 마늘역시 뜨거운 성질을 가지고 있어 궁합도 잘맞는 음익으로 삼계탕 안에 들었습니다. 더보기 삼계탕의 효능, 삼계탕의 유래 '삼계탕의 효능, 삼계탕의 유래'삼계탕의 효능, 삼계탕의 유래 『삼국지(三國志)』와 『수서(隋書)』에 한(韓)에는 꼬리 길이가 5자[尺] 되는 세미계(細尾鷄)가 있고, 백제에는 닭이 있다 하였습니다. 백제시대에는 인삼도 있었으나, 적어도 초기 철기시대 이후 식용으로 해오던 닭이 백제시대에 들어와 인삼을 부재료로 하여 닭과 함께 조리한 삼계탕류가 있었는지는 알 수 없습니다. 다만 정창원(正倉院) 문서에는 일본의 나라(奈良)시대인 756년 시약원(施藥院)에 인삼 50근을 올렸다는 기록이 있으므로 당시 인삼을 일본에까지 수출한 점으로 보아 강장약으로서의 인삼에 대한 절대적인 믿음을 알 수 있습니다. 『동의보감(東醫寶鑑)』에는 “황색의 암탉은 성평(性平)하고 소갈을 다스리며, 오장을 보익하고 정(精)을 보할 뿐.. 더보기 이전 1 다음
