미나리의 효능, 복어와 음식궁합 미나리

'미나리의 효능, 복어와 음식궁합 미나리'

미나리의 효능, 복어와 음식궁합 미나리

복어에는 간장,혈액 등에 <테트로독신> 이라는 독성분이 있습니다.

잘못먹게되면 생명까지 잃을 수 도있습니다.

복어에 미나리를 넣는것은 이러한 독성분을 보완해 주기 때문에 궁합이 맞는 것입니다.

미나리는 해독작용을 하기 때문에 복어의 독성분이 없어질 뿐만 아니라 독특한 풍미로 맛을 좋게 합니다. 그리고 복어만 먹었을때 부족한 비타민을 미나리와 같이 섭취함으로써 영양의 균형을 이룰 수 있는 것입니다.

미나리는 피를 맑게하는 식품으로 손꼽히는데 <칼슘, 칼륨, 비타민>이 풍부하고 독틀한 향미를 주는 정유성분은 전신을 맑게 해줍니다.

이렇게 강력한 독성을 갖고 있는 복어와 그 독을 풀어주고 신진대사를 촉진시켜 저항력을 길러주는 미나리와 복어는 궁합이 찰떡이랍니다.

참고로 양식 복어는 독이없고, 자연산 복어는 맹독을 가지고 있습니다.

그리고 5월경부터는 임진강에 황복이 좋습니다. 우리나라에서 가장오래된 복집은 삼성동 경기고 앞에있는 <삼정복집>과 부산에서 시작한 금수복국 등이 있습니다.