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궁합

소주와 오이의 궁합음식, 술먹을때 오이를 먹으면 좋은 이유 소주와 오이의 궁합, 술먹을때 오이를 먹으면 좋은 이유 오이는 95.5%나 되는 수분과 오이가 갖고있는 향미 성분으로 소주의 자극취가 가시고 맛이 순하게 됩니다. 오이가 자극취를 흡착하는 것입니다. 오이는 성분상으로 보면 영양가는 낮으며 무기질인 칼륨의 함량이 높은 알카리성 식품입니다. 이 칼륨은 인체의 구성물질이 약 0.35% 가량 들어있습니다.술을 많이 먹으면 체내의 칼륨이 배설되므로 오이로 공급하는 것은 매우 합리적인 방법입니다.또한 염분배출과 노폐물배출이 잘 되어 몸이 맑게 하는데 도움을 줍니다. 더보기
삼계탕과 마늘의 궁합음식 삼계탕과 마늘의 궁합 닭고기＋인삼(혹은 마늘) 흔히 삼계탕에 넣는 인삼과 마늘도 닭고기와 궁합이 맞는 편입니다다.인삼과 마늘은 닭고기 속 단백질 양은 늘리면서 지방은 줄입니다. 소화율 역시 닭고기 하나만 조리했을 때보다 두 재료와 함께 만들었을 때 높습니다. - 마늘은 * 예방효과가 있어 치료효과 보다 훨씬 더 우수합니다.* 인체에 부작용이 없으며 유연합니다.* 인체질환에 광범위한 효과가 있어 좋습니다* 타 물질과 결합을 통하여 인체에 유익한 기능을 합니다.* 대사성, 흡수성, 침투성이 강합니다.* 속효성이어서 효과가 가시화 됩니다.* 살균작용이 강력해 좋습니다. 한의학에서 말하는 성질도 삼계탕이 뜨거운성질이며, 마늘역시 뜨거운 성질을 가지고 있어 궁합도 잘맞는 음익으로 삼계탕 안에 들었습니다. 더보기
도토리묵의 효능, 감과 같이 먹으면 안되는 음식궁합 '도토리묵의 효능, 감과 같이 먹으면 안되는 음식궁합'도토리묵의 효능, 감과 같이 먹으면 안되는 음식궁합 도토리묵은 열량이 적어 다이어트에 도움이 되지만 탄닌이 있어 변비를 일으킬 수 있다.도토리묵을 먹고 나서 후식으로 감을 먹으면 심한 변비를 일으킬 수 있습니다. 탄닌은 수렴작용, 소염작용, 피멎이 작용, 설사 멎게하는 작용을 나타냅니다.그러므로 급성및 만성 장염,설사, 장출혈, 너리증(치조농루), 점막의 염증, 덴데, 궤양 등에 씁니다.탄닌은 또한 중금속염 또는 알칼로이드를 먹고 중독되었을 때 독풀이 약으로도 사용합니다. 도토리와 감은 궁합음식이 절대로 될수없고 같이 먹으면 독이된다. 더보기
음식궁합 치즈&와인, 치즈의 효능, 와인의 효능 '음식궁합 치즈&와인, 치즈의 효능, 와인의 효능'음식궁합 치즈&와인, 치즈의 효능, 와인의 효능 치즈는 단백질과 지방 칼슘 등이 풍부하며 소화가 잘되는 특징이 있습니다.또한, 치즈에 있는 단백질 속의 성분은 간장의 활동을 도와 알콜분해를 촉진하는 역할을 합니다. 그 외에도 와인속에 있는 포도의 이 치즈의 철분흡수를 촉진시키는 효과도 있습니다.모든와인과 치즈가 다 함께 어울리는 것은 아니며 대체적으로 레드와인 보다는 화이트와인이 더 많은 종류의 치즈와 어울립니다. 좋은 신맛이 나는 와인은 짠맛의 치즈와 잘 어울립니다. 맑은 맛의 샴페인은 폭신폭신한 흰색 표면을 가진 치즈와 잘 어울립니다. 더보기
미나리의 효능, 복어와 음식궁합 미나리 '미나리의 효능, 복어와 음식궁합 미나리'미나리의 효능, 복어와 음식궁합 미나리 복어에는 간장,혈액 등에 이라는 독성분이 있습니다.잘못먹게되면 생명까지 잃을 수 도있습니다.복어에 미나리를 넣는것은 이러한 독성분을 보완해 주기 때문에 궁합이 맞는 것입니다. 미나리는 해독작용을 하기 때문에 복어의 독성분이 없어질 뿐만 아니라 독특한 풍미로 맛을 좋게 합니다. 그리고 복어만 먹었을때 부족한 비타민을 미나리와 같이 섭취함으로써 영양의 균형을 이룰 수 있는 것입니다. 미나리는 피를 맑게하는 식품으로 손꼽히는데 이 풍부하고 독틀한 향미를 주는 정유성분은 전신을 맑게 해줍니다. 이렇게 강력한 독성을 갖고 있는 복어와 그 독을 풀어주고 신진대사를 촉진시켜 저항력을 길러주는 미나리와 복어는 궁합이 찰떡이랍니다. 참고로 .. 더보기
음식궁합, <감자의 효능, 치즈의 효능> 같이 먹으면 좋은 음식 '음식궁합, 같이 먹으면 좋은 음식'음식궁합, 같이 먹으면 좋은 음식 최고의 음식궁합! 감자와 치즈의 만남!음식궁합이라는 말 알고 있습니까? 음식궁합이란, 음식들을 서로 함께 먹었을 때, 맛이나 영양이 잘 어울리거나 어울리지 않는 조화를 말합니다. 궁합이 좋은 음식은 맛뿐 아니라 영양학적으로도 서로 보완해주는 역할을 한답니다. 이렇게 음식궁합이 잘 맞는 대표적인 한 쌍으로 감자와 치즈가 있습니다.우선, 감자와 치즈 각각의 특징을 알아본 다음, 이 둘은 어떠한 면에서 찰떡궁합인 것인지 한 번 알아볼까요? 감자는 녹말이 주성분이며 알칼리성 저칼로리식품입니다. 반찬, 술 안주나 간식으로 다양하게 이용할 수 있는 식품으로 단백질, 섬유, 무기질, 비타민 C 등이 풍부합니다. 감자에 들어있는 비타민 C는 삶아도 .. 더보기
설렁탕의 효능과 김치의 효능, 궁합음식 '설렁탕의 효능과 김치의 효능, 궁합음식'설렁탕의 효능과 김치의 효능, 궁합음식 일단 설렁탕은 복합적인 음식입니다.손쉽게 단백질과 칼슘질, 탄수화물 , 비타민을 섭취 할수 있는 대표적인 슬로우푸드입니다.뼈를 우려낸 사골에는 단백질과 칼슘질이 풍부합니다. 한국인들은 단백질, 칼슘질이 부족한 식단을 많이 하기 때문에 몸이 허하거나 배가 많이 고플때 설렁탕을 드시면 쉽게 해결이 되는 셈입니다. 설렁탕에는 사골육수와 고기 말고도, 당질의(탄수화물)당면과 쌀을 함께 섭취하는 것이 대부분이고, 소화와 비린내를 없애주는 파를 곁들여 먹게 됩니다. 파에는 피를 맑게해주고, 열을 내게 해주어 몸속의 노폐물을제거하는 효과가 있으며 비타민A와C, 칼슘, 칼륨 등이 풍부합니다. 김치는 특히 무김치를(깍두기) 설렁탕과 함께 먹.. 더보기
맥주 안주로 좋은 것이 소세지인 이유 '맥주 안주로 좋은 것이 소세지인 이유'맥주 안주로 좋은 것이 소세지인 이유 맥주를 마실 때 소시지가 안주로 가장 많이 이용되는데 원래 소시지란 햄, 베이컨 등을 제조할 때 생기는 자투리 고기의 이용을 목적으로 고안된 것입니다. 단백질이 많고 기름진 소시지를 맥주 마실때 곁들여 안주로 먹는 것은 매우 합리적이라고 할 수 있습니다. 알콜 함량이 4% 안팎인 맥주는 탄산의 시원한 느낌과 호프의 쌉쌀한 맛이 소시지의 느끼한 맛을 가시게 하고 소화를 도와주는 장점을 가지고 있는 것입니다. 독일쪽은 농사가 잘안돼서 동물을 키운답니다. 이렇게 키우다 보니 소세지등과 같은 음식을 많이 만드는 것이랍니다. 계속 만들다가 연구하고 만들고 하다 보니 맛이 점점 좋아져서 유명해진거랍니다. 독일에서는 소세지와 어울리는 음료가.. 더보기
모과의 효능, 유자의 효능, 둘은 궁합이 좋다 모과의 효능, 유자의 효능, 둘은 궁합이 좋다모과의 효능, 유자의 효능, 둘은 궁합이 좋다 모과에는 5% 가량의 당분이 들어 있고 칼슘, 칼륨, 철분 등의 무기질이 풍부한 알카리성 식품입니다.모과의 신맛은 사과산을 비롯한 유기산인데 이들은 신지대사를 도와주며 소화효소의 분비를 촉진시켜주는 효과가 있습니다. 떫은 맛은 탄닌성분인데 이 성분은 피부를 오그라들게 하는 작용이 있어 설사에는 유효한 것입니다.모과의 향미를 쉽게 음미할 수 잇는 것은 모과차와 모과술입니다. 모과는 건위식품인 셈인데 위를 비롯한 소화기가 튼튼해지면 입덧 치료가 잘 될 것입니다.모과차는 향은 좋으나 맛이조금 덤덤하기 때문에 마실 때 얇게 저민 유자나 유자청을 곁들이면 맛이 상큼해질 뿐아니라 비타민 C도 보완되므로 궁합이 썩 어울립니다. 더보기
홍차의 효능, 꿀과 궁합이 맞지 않은 식품 '홍차의 효능, 꿀과 궁합이 맞지 않은 이유' 홍차의 효능, 꿀과 궁합이 맞지 않은 이유 꿀은 종류에따라 다르기는 하나 수분이 20%, 당질이79% 정도 함유되어있습니다. 당질은 과당과 포도당이 대부분이어서 소화성이 좋고 흡수가 잘 됩니다. 단백질과 무기질이 있고 비타민, 유산, 사과산, 색소, 방향물질, 고무질, 왁스 등도 들어있습니다. 단순한 설탕과는 성분이나 성질이 다르지만 홍차에 꿀을 타면 영양손실이 생겨서 좋지않습니다.즉 홍차 성분 중의 떫은 맛 성분인 타닌이 꿀의 철분과 결합해서 인체가 흡수할 수 없는 타닌산철로 변하기 때문입니다. 그래서홍차와 꿀은 궁합이 맞지않습니다. 더보기
바나나 효능, 파인애플 효능 - 과일궁합 '바나나 효능, 파인애플 효능 - 과일궁합' 바나나&파인애플 효능, 궁합 바나나는 고혈압이나 스트레스해소.위장병에 좋은것으로 알려졌있습니다. 또한. 뇌출혈이나 심장병의 위험도를 낮추는데 도움을 준다고 합니다. 전분과 단백질이 감자에 비길 만큼 많고 카로틴과 식이성 섬유의 한가지인 펙틴도많습니다. 바나나가 완전히 익으면 생기는 당은 과당과 포도당이므로 소화흡수가 쉬워서 환자나 어린이, 운동을 하는 사람에게 좋은식품입니다. 바나나는 심장박동 조절이나 신체이온균형 유지를도와주기도합니다. 바나나는 다른식품과 잘어울리는 성질을가지고 있는데 각종 주스나 우유와 곁들여먹는 것이 좋습니다. 특히 잘어울리는궁합으로 파인애플과 곁들여 먹는 것이 구연산을 비롯하여 사과산, 주석산을 많이가지고 있습니다. 대개 신맛이나는 식품.. 더보기

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