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건강

젤리 만들기, 젤리 만드는법 '젤리 만들기, 젤리 만드는법'젤리 만들기, 젤리 만드는법 (Jelly)펙틴, 젤라틴, 한천, 알긴산 등의 교질분을 재료로 응고시킨 식품입니다. 젤라틴과 한천 등을 응고시킨 냉과나 냉제요리 및 과즙에 설탕을 넣어 조려서 젤리상태로 된 잼 종류를 포함합니다. 후식이나 간식을 만들 때 교질분에 과즙, 우유, 양주, 잘게 썬 과일을 섞어 굳히고 요리용은 담백한 생선, 달걀, 닭고기 등을 곁들여 만들며 영국과 미국에서는 이것을 흔히 디저트로 애용합니다 . [재료]블루베리, 야생딸기, 산딸기, 붉은 말린 커런트(Ribesrosso) 각각50g씩. -젤리용 시럽-물1과1/2컵, 설탕250g, 포도주(당도 높은 것) 250ml, 레몬 껍질1개, 민트, 판 젤라틴 4장-소스-양딸기8알, 분설탕 :기호도따라서 1. 딸기.. 더보기
무말랭이 효능, 무말랭이 만드는법, 칼슘이 많은 음식 '무말랭이 효능, 무말랭이 만드는법, 칼슘이 많은 음식'무말랭이 효능, 무말랭이 만드는법, 칼슘이 많은 음식 겉보기에는 영양이 아주 빈약해 보이는 무말랭이지만 성분을 보면 식물성으로는 드물게 칼슘을 풍부하게 가지고 있는 식품입니다. 칼슘은 자라는 어린이나 임산부에게만 중요한 것이 아니고 나이를 먹어도 충분히 섭취해야 하는 것입니다. 전분질이 주성분인 밥을 먹으면서 반찬으로 무말랭이를 이용한 것은 영양적 균형을 잡는데 크게 보탬이 되었다는 것을 알 수 있습니다. 무말랭이는 길이 3~4 cm, 두께는 얇게 썰어 채반에 펼치거나 실에 꿰어 바람이 잘통하고 햇볕이 잘드는 곳에서 말립니다. 가장 대표적인 반찬으로 무말랭이 무침이 있는데 맛있는 무침을 만드는 요령은 다음과 같습니다. 말린 무말랭이를 물에 담가 불렸.. 더보기
당근의 효능, 기름과 함께 먹으면 영양이 배로 '당근의 효능, 기름과 함께 먹으면 영양이 배로'당근의 효능, 기름과 함께 먹으면 영양이 배로 당근과 잘 맞는 짝꿍은 바로 기름이라고 합니다. 먼저 당근은 뿌리를 먹는 채소로 비타민 A가 많습니다. 비타민 A는 시력을 보호하는 영양소로 눈 망막의 간상세포에 존재하는 시홍이라는 붉은색 감광물질의 구성성분이고, 당근의 적색 또는 황색 색소는 카로틴인데 인체에서 쉽게 비타민 A로 변합니다. 비타민 A가 부족하면 점막이 각질화되어 떨어지고 암에도 잘 걸린다고 보고되고 있습니다. 특히 담배를 많이 피우는 사람은 비타민Ａ가 부족하면 폐암에 걸리기 쉽다고 합니다. 비타민 A가 많은 식품인 당근 등 녹황색 채소를 많이 먹으면 야맹증 예방에 큰 도움을 줄 뿐 아니라 발육촉진, 피부보호 그리고 까지 볼 수 있다고 합니다... 더보기
적포도주의 효능, 고기 먹을때 좋은 고기궁합 '적포도주의 효능, 고기 먹을때 좋은 고기궁합'적포도주의 효능, 고기 먹을때 좋은 고기궁합 갈비 스테이크 삼겹살 등을 먹을 때 채소 쌈 을 먹거나 적포도주를 마셔야 하는 이유가 밝혀졌습니다.맛을 내기 위함이 아니라 육류에 포함된 유해 물질을 환전하게 제거해주기 때문입니다. 이는 이스라엘 히브리 의대 연구팀이 밝혀낸 것으로 미국 농식품화학 학회지 최신호를 통해 발표한 내용입니다. 고기를 구워먹으면 반쯤 산화된 과산화물이 위에 도달한다. 그리고 위액 산성 조건에서 심하게 산화되어 과산화 지질과 MDA 라는 악성 유해물질로 변합니다. 이들 유해 물질은 식후 90분이 되면 이미 그 50%가 몸 안으로 흡수되어 버립니다. 흡수된 과산화 지질과 (MDA)는 몸 안 곳곳에 축적되면서 동맥경화, 당뇨병, 암, 파킨슨 .. 더보기
태양인의 특징, 태양인에게 좋은음식 '태양인의 특징, 태양인에게 좋은음식'태양인의 특징, 태양인에게 좋은음식 태양인은 폐가 크고 간은 작으며 가슴 윗부분이발달한 체형입니다.목덜미가 굵고 실하며 머리가 큽니다. 대신 허리 아랫부분이 약하며 엉덩이가 작고 다리가 위축되어 서 있는 자세가 안정되어 보이지 않습니다 .다른 사람들과 사교하는데에 있어 소통을 잘하는 장점이있고 과단성이 있어 사회적관계에 유능합니다. 소변량이 많고 잘 나오면 건강합니다 .입에서 침이나 거품이 자주나오면 병이됩니다 .담백한 음식이나 간을 보하고 음을 만들어 주는 식품이 좋습니다 . 지방질이 적은 해물류나 채소류가 좋으며 병에는 오가피장척탕이나 미후등식장탕이 좋습니다 더보기
태음인의 특징, 태음인에게 좋은음식 '태음인의 특징, 태음인에게 좋은음식'태음인의 특징, 태음인에게 좋은음식 태음인은 간이크고, 폐가작으며 허리 부위의 형세가 성장하여 서있는 자세가 굳건합니다.반면에 목덜미 기세가 약합니다 . 키가 큰 것이 보통이고 작은 사람은 드뭅니다.대개는 살이 쪘고 체격이 건실하며, 간혹 수척한 사람도 있으나 골격만은 건실합니다. 성격은 꾸준하고 침착하며 무슨 일이든 시작한 일이나 맡은 일을 이루어 성취하는데 장점이 있고, 어느 곳에서나 잘 적응하는 재간이 있습니다. 땀구멍이 잘 통하여 땀이 잘 나오면 건강합니다.호흡기와 순환기 기능이 약해서 심장병, 고혈압, 중풍, 천식 등에 걸리기 쉽습니다. 병에는 청폐사간탕, 태음조위탕을 복용하면 좋습니다. 더보기
소음인의 특징, 소음인에게 좋은음식 '소음인의 특징, 소음인에게 좋은음식'소음인의 특징, 소음인에게 좋은음식 소음인은 신대. 비소하며 엉덩이가 크고 앉은자세가 크나 가슴둘레를 싸고 있는 자세가 외롭게 보이고 약하다 . 보통은 키가 작으나 드물게 장신이있고 상체보다 앞으로 수그린 모습을하는 사람이 많다.유순하고 침착하며 사람을 조직하는데 능하다 . 마음 씀씀이가 세심하고 부드러워서 작은 구석까지 살펴서 계획한다 . 음식소화만 잘 되면 건강하고 먹는 양도 적고 빙과류 같이 찬 것이나 생맥주 같은 것을 먹으면 설사를 한다 . 병에는 십전대보탕, 향사양위탕, 보중익기탕, 곽향정기탕, 소합향원 등이 좋습니다 . 더보기
소양인의 특징, 소양인에게 좋은음식 '소양인의 특징, 소양인에게 좋은음식'소양인의 특징, 소양인에게 좋은음식 소양인은 비대 신소하며 가슴이 성장하고 충실한 반면 엉덩이 아래로는 약합니다.상체가 실하고 하체가 빈약하며 앉은 모습이 외롭게 보입니다 . 말하는 것이나 몸가짐이 민첩해서 경솔하게 보일 수도 있고 눈에는 정기가 있고 입술은 엷으며 턱은 뾰족하고 성격은 급해서 쾌활합니다 . 굳세고 날랜 장점이 있고 일을 꾸리고 추진하는 능력이 뛰어납니다 .양인답게 굳세고 강인함도 있고 적극성도 있어서 어떤 일을 착수하는데 어려워하지 않습니다 . 소양인은 대변이 잘 통하면 건강상태 이다 .비뇨기나 생식기 기능이 약하며 일반적으로 병에는 양격산화탕, 육미지황탕, 양독백화탕, 형방패독산 등을 많이 사용합니다. 더보기
오이의 효능, 숙취해소 음식으로 좋은 이유 '오이의 효능, 숙취해소 음식으로 좋은 이유'오이의 효능, 숙취해소 음식으로 좋은 이유 95.5%나 되는 수분과 오이가 갖는 향미 성분으로 인해 소주의 자극취가 가시고 맛이 순해집니다. 오이가 자극취를 흡착하는 것입니다. 오이는 성분상으로 보면 영양가는 낮으나 무기질인 칼륨의 함량이 높아 알카리성 식품이다. 이 칼륨은 인체의 구성물질이 약 0.35% 가량 들어 있습니다. 술을 많이 먹으면 체내의 칼륨이 배설되므로 오이로 공급하는 것은 매우 합리적입니다.또한 염분배출과 노폐물배출이 잘 되어 몸이 맑게 됩니다. 더보기
인삼의 효능, 닭고기와 음식궁합 잘 맞는 것 '인삼의 효능, 닭고기와 음식궁합 잘 맞는 것'인삼의 효능, 닭고기와 음식궁합 잘 맞는 것 인삼은 많은 성분이 풍부한 좋은 식재로이지만 단백질과 지방 등 열량이 부족한 것이유일한 결점입니다. 그리하여 닭 고기에는 그러한 인삼의 결점을 보완할 수 있는 충분한 단백질이 포함되어 있으며 간장의 기능과 밀접한 관계를 가진 메치오닌을 비롯하여 필수 아미노산이 쇠고기보다 많이 들어 있으며 특히 메치오닌의 경우 몸 속에 있는 단백질을 절약해주는 효과가 있어 메치오닌이 많이 포함된 식품을 먹게 되면 단백질을 적게 섭취해도 됩니다. 때문에 닭 고기와 인삼은 좋은 음식 궁합 을 넘어찰떡 궁합을 가지고 있다고 불리곤 합니다. 더보기
키위의 효능, 고기 연육작용을 도와주는 과일 '키위의 효능, 고기 연육작용을 도와주는 과일'키위의 효능, 고기 연육작용을 도와주는 과일 일단 키위의 효능을 알아보자면 비타민C가 풍부합니다.비타민A, E, K, 엽산과구리, 철분, 마그네슘, 칼슘, 인 등 미네랄도 풍부합니다. 섬유소가풍부한데, 수용성 섬유소와 불용성 섬유소를 다 함유하고 있어서 변비에 효과적입니다.그리고 이제 본격적으로 키위와 고기의 궁합을 알아 보자면 키위에는 이라는 단백질 분해 효소성분이 있어서 고기의 연육작용을합니다. 그리고 고기를 연하게 하기 위해 키위를 사용할때는 키위를 갈아서 10~15분 정도 재워둬야 합니다. 그리고 꼭 연하게 할때만 사용하는 것이 아니고 고기를 먹고 난 후에 후식으로 키위를 먹으면 를 도와줍니다. 마지막으로 추가 설명을 하자면 고기 자체에도 cathep.. 더보기
음식궁합 치즈&와인, 치즈의 효능, 와인의 효능 '음식궁합 치즈&와인, 치즈의 효능, 와인의 효능'음식궁합 치즈&와인, 치즈의 효능, 와인의 효능 치즈는 단백질과 지방 칼슘 등이 풍부하며 소화가 잘되는 특징이 있습니다.또한, 치즈에 있는 단백질 속의 성분은 간장의 활동을 도와 알콜분해를 촉진하는 역할을 합니다. 그 외에도 와인속에 있는 포도의 이 치즈의 철분흡수를 촉진시키는 효과도 있습니다.모든와인과 치즈가 다 함께 어울리는 것은 아니며 대체적으로 레드와인 보다는 화이트와인이 더 많은 종류의 치즈와 어울립니다. 좋은 신맛이 나는 와인은 짠맛의 치즈와 잘 어울립니다. 맑은 맛의 샴페인은 폭신폭신한 흰색 표면을 가진 치즈와 잘 어울립니다. 더보기
미나리의 효능, 복어와 음식궁합 미나리 '미나리의 효능, 복어와 음식궁합 미나리'미나리의 효능, 복어와 음식궁합 미나리 복어에는 간장,혈액 등에 이라는 독성분이 있습니다.잘못먹게되면 생명까지 잃을 수 도있습니다.복어에 미나리를 넣는것은 이러한 독성분을 보완해 주기 때문에 궁합이 맞는 것입니다. 미나리는 해독작용을 하기 때문에 복어의 독성분이 없어질 뿐만 아니라 독특한 풍미로 맛을 좋게 합니다. 그리고 복어만 먹었을때 부족한 비타민을 미나리와 같이 섭취함으로써 영양의 균형을 이룰 수 있는 것입니다. 미나리는 피를 맑게하는 식품으로 손꼽히는데 이 풍부하고 독틀한 향미를 주는 정유성분은 전신을 맑게 해줍니다. 이렇게 강력한 독성을 갖고 있는 복어와 그 독을 풀어주고 신진대사를 촉진시켜 저항력을 길러주는 미나리와 복어는 궁합이 찰떡이랍니다. 참고로 .. 더보기
토마토의 효능, 설탕보다는 소금을 곁들여 먹자 '토마토의 효능, 설탕보다는 소금을 곁들여 먹자'토마토의 효능, 설탕보다는 소금을 곁들여 먹자 토마토와 설탕을 함께먹으면 단맛이있어 좋지만 영양손실이 큽니다.토마토가 가지고있는 vit B는 인체내에서 당질 대사를 원활히 해 열량 발생 효율을 높입니다. 그런데 설탕을 넣으면 vit B가 설탕 대사에 밀려 그 효과를 잃으므로 그대로 먹는 것이 바람직합니다.즉vit B가 흡수되기는 커녕 그 설탕을 분해하는 일을 하기때문에 먹어도 별 소용이 없고 헛 일이 되고맙니다. 토마토에는 칼륨 함량이 많아 생리적으로 설탕보다는 소금을 곁들어 먹는것이 좋습니다.최고 좋은 방법은 익혀먹는 방법인데 소화흡수가 4배나 늘어난답니다. 더보기
삼계탕의 효능, 삼계탕의 유래 '삼계탕의 효능, 삼계탕의 유래'삼계탕의 효능, 삼계탕의 유래 『삼국지(三國志)』와 『수서(隋書)』에 한(韓)에는 꼬리 길이가 5자[尺] 되는 세미계(細尾鷄)가 있고, 백제에는 닭이 있다 하였습니다. 백제시대에는 인삼도 있었으나, 적어도 초기 철기시대 이후 식용으로 해오던 닭이 백제시대에 들어와 인삼을 부재료로 하여 닭과 함께 조리한 삼계탕류가 있었는지는 알 수 없습니다. 다만 정창원(正倉院) 문서에는 일본의 나라(奈良)시대인 756년 시약원(施藥院)에 인삼 50근을 올렸다는 기록이 있으므로 당시 인삼을 일본에까지 수출한 점으로 보아 강장약으로서의 인삼에 대한 절대적인 믿음을 알 수 있습니다. 『동의보감(東醫寶鑑)』에는 “황색의 암탉은 성평(性平)하고 소갈을 다스리며, 오장을 보익하고 정(精)을 보할 뿐.. 더보기
쌀의 영양성분을 보완해주는 쑥의 효능 '쌀의 영양성분을 보완해주는 쑥의 효능'쌀의 영양성분을 보완해주는 쑥의 효능 쌀의 영양성분 중 부족 한 것은 지방(0.8g), 섬유소(0.4g), 칼슘(5mg), 철(5mg), 비타민 A와C, B1 등이다. 단군신화 이래 우리에게 가장 친숙한 채소인 쑥은 이러한 결점을 보완해 주는 훌륭한 식품입니다. 또한 쑥에는 쌀에 적은 칼슘이 영양의균형을 이루며, 세포 재생 부활력이 강한 엽록소가 풍부하므로 그야말로 쌀의 부족 성분을 보충해 주는 대표적인 건강 식품이라고 평가할 수 있습니다. 쌀은 대개 밥을 지어먹어 왔는데 잔치용.가루는 밥을 짓어 떡을 만들기도 했습니다. 즉 쑥개피떡, 쑥송편, 쑥절편, 쑥버무리, 쑥단지 등이 그러한 것이다. 떡 말고도 쑥을 삶아 다져서 고기 다진 것과 섞어 양념하여 둥글게 빚어서 .. 더보기
굴의 효능, 레몬의 효능, 굴에 레몬즙을 뿌려먹는 이유 '굴의 효능, 레몬의 효능, 굴에 레몬즙을 뿌려먹는 이유'굴의 효능, 레몬의 효능, 굴에 레몬즙을 뿌려먹는 이유 굴을 먹는 방법은 여러 가지가 있는데 날것으로 먹을 때 가장 굴의 진미를 맛볼 수 있습니다. 바다의 신선한 풍미와 담백한 굴 고유의 맛을 느낄수 있기 때문일 것입니다. 그래서 생굴에 레몬을 곁들여 먹는 프랑스 요리는 명성이 높고 전 세계에서 이 방법이 가장 많이 애용되고 있는 것도 사실입니다. 굴은 수분이 약 80%, 단백질 10%, 지방 5%, 글리 코겐 5%에 무기질과 비타민이 골고루 들어 있어 세균이 번식하기에도 안성맞춤이다. 뿐만 아니라 굴에는 자가 효소가 많이 들어 있어 시간이 지나면 성분의 변화를 일으켜 탄력이 떨어져 축 처지게 됩니다. 이러한 결점을 보완하는 신비한 힘을 가지고 있.. 더보기
음식궁합, 부추의 효능, 콩의 효능 '음식궁합, 부추의 효능, 콩의 효능'음식궁합, 부추의 효능, 콩의 효능 콩을 삶아서 미생물에 의해 발효시켜 만든 것이 된장입니다. 소화흡수가 대단히 잘 됩니다. 가열과 발효를 통해 날콩의 비린내도 가시고 유해 물질도 모두 없어지며 또한 단백질이 분해되어 으로 변하는 것입니다. 또 된장국에는 수용성 단백질과 아미노산이 풍부하고 식욕 증진 효과와 우수한 단백질 공급 효과가 있어 좋기는 하나 소금 함량이 많아 나트륨의 과잉 섭취,비타민 A와 C의 부족합니다. 이러한 결점을 보완해 주는 좋은 식품이 부추라고 할 수 있습니다. 부추와 된장을 함께 끓이면 부추에 많이 들어 있는 칼륨이 나트륨의 피해를 경감시켜 줍니다. 길항작용이 발동해서 칼륨이 체외로 배설될 때 나트륨을 함께 끌고 나가기 때문입니다. 부추는 영양.. 더보기
산초의 효능, 추어탕 비린내 제거 향신료 산초 '산초의 효능, 추어탕 비린내 제거 향신료 산초'추어탕의 효능, 산초의 효능, 추어탕 비린내 제거 향신료 산초 산초엔 상쾌한 향이있어 미꾸라지의 비린내를 제거하는데 제일 어울리는 향신료입니다.같은 원리로 장어요리를 할 때 양념으로 쓰는 것도 마찬가지입니다. 산초는 한방뿐만 아니라 민간요법으로도 널리 이용되어 왔습니다. 위하수 위확장증 등에 응용하기도 했는데 건위, 소염, 이뇨, 국소흥분,구충제 등 용도가 많습니다. 산초는 위장을 자극해서 신진대사가 기능을 촉진하는 생리적특성을 갖고 있습니다. 음식마다 알맞은 양념이 따로 있는데 추어탕에는 산초가 꼭 필요한 향신료입니다. 더보기
음식궁합, <감자의 효능, 치즈의 효능> 같이 먹으면 좋은 음식 '음식궁합, 같이 먹으면 좋은 음식'음식궁합, 같이 먹으면 좋은 음식 최고의 음식궁합! 감자와 치즈의 만남!음식궁합이라는 말 알고 있습니까? 음식궁합이란, 음식들을 서로 함께 먹었을 때, 맛이나 영양이 잘 어울리거나 어울리지 않는 조화를 말합니다. 궁합이 좋은 음식은 맛뿐 아니라 영양학적으로도 서로 보완해주는 역할을 한답니다. 이렇게 음식궁합이 잘 맞는 대표적인 한 쌍으로 감자와 치즈가 있습니다.우선, 감자와 치즈 각각의 특징을 알아본 다음, 이 둘은 어떠한 면에서 찰떡궁합인 것인지 한 번 알아볼까요? 감자는 녹말이 주성분이며 알칼리성 저칼로리식품입니다. 반찬, 술 안주나 간식으로 다양하게 이용할 수 있는 식품으로 단백질, 섬유, 무기질, 비타민 C 등이 풍부합니다. 감자에 들어있는 비타민 C는 삶아도 .. 더보기
더덕의 효능은 기관지염, 해독작용, 항암효능, 피부미용에 '더덕의 효능은 기관지염, 해독작용, 항암효능, 피부미용에'더덕의 효능은 기관지염, 해독작용, 항암효능, 피부미용에 더덕은 우리 몸에 참 좋은 식품입니다 술과의 궁합도 잘맞는다고 합니다 하지만 더덕을 넣어서 술을 담갔다고 해도 술은 술이니 적당히 마셔야 좋습니다. 더덕의 효능입니다 1. 기관지염 및 폐병 치료 효능이 있습니다.기관지염이나 폐병을 치료해주는 것이 더덕의 효능입니다.더덕을 달이신 다음에 평소에 차와 같이 해서 자주 드시면 기관지염과 폐병 치료에 좋습니다. 2. 해독작용 효능이 있습니다.더덕을 가루로 만드신 후에 독층으로부터 몰리거나 쏘인 부분 또는 종기나 심한 부분에 바르시면 상처를 완화 시켜주는 것이 더덕의 효능입니다. 3. 신장과 폐 강화 효능이 있습니다.더덕의 효능에는 신장과 폐를 강회.. 더보기
맥주 안주로 좋은 것이 소세지인 이유 '맥주 안주로 좋은 것이 소세지인 이유'맥주 안주로 좋은 것이 소세지인 이유 맥주를 마실 때 소시지가 안주로 가장 많이 이용되는데 원래 소시지란 햄, 베이컨 등을 제조할 때 생기는 자투리 고기의 이용을 목적으로 고안된 것입니다. 단백질이 많고 기름진 소시지를 맥주 마실때 곁들여 안주로 먹는 것은 매우 합리적이라고 할 수 있습니다. 알콜 함량이 4% 안팎인 맥주는 탄산의 시원한 느낌과 호프의 쌉쌀한 맛이 소시지의 느끼한 맛을 가시게 하고 소화를 도와주는 장점을 가지고 있는 것입니다. 독일쪽은 농사가 잘안돼서 동물을 키운답니다. 이렇게 키우다 보니 소세지등과 같은 음식을 많이 만드는 것이랍니다. 계속 만들다가 연구하고 만들고 하다 보니 맛이 점점 좋아져서 유명해진거랍니다. 독일에서는 소세지와 어울리는 음료가.. 더보기
녹차의 효능, 녹차의 효과를 알아보자 '녹차의 효능, 녹차의 효과를 알아보자'녹차의 효능, 녹차의 효과를 알아보자 상식적으로 차는 발효정도에 따라서 홀차(끝까지 발효 한 것)우롱차 (중간까지 발효 한 것) 녹차 (발효를 안한 것)입니다. 녹차를 우려낼 때 물의온도 70도가 좋습니다. 하지만발효된 차는 85~100도 뜨거운 물로 우려낸 것이 좋습니다.떫은맛은 이라는 탄닌성분인데 습관성 변비. 지방축적 억제. 체중감량에 효과적입니다. 체내 흡수된 카테킨은 위.폐.대장.간에 자리를 잡습니다. 암세포를 억제하는 효과 뿐아니라 실제로 폐암 억제율이 64%, 대장암 억제율이 52%라는 연구결과도 있답니다. 녹차에 들어있는 비타민C나 아스파라긴산. 알라닌 등의 아미노산들은 알코올 분해 효소 작용 등을해서 숙취해소에 도움이 됩니다. 중금속을 해독하는 작용.. 더보기
다시마의 효능, 붓기 빼는 음식 중 하나 '다시마의 효능, 붓기 빼는 음식 중 하나'다시마의 효능, 붓기 빼는 음식 중 하나 동의보감에 몸이 붓는데에는 12가지 원인이 있는데 이 모든 부기를 빼주는 역할을 하는것이 다시마라 합니다.또한, 다시마는 이뇨작용을 통해서 체내에 돌처럼 굳어진 것을 말랑말랑하게 만들어 주어 악성종양이나 염증성질환을 부드러운 친구로 만들어준답니다. 그 이유는 그것은 조직과 혈중에 흡수되면 일반 전해질의 삼투압 작용을 나타내어 흡수를 촉진시킵니다. 그리고 편도선염이나 갑상선.뼈의 성장 발육 과정의 칼슘량을 늘려서 골다공증에 효과가 그만입니다. 다시마는 적혈구를 34.1%늘려서 혈색소도 20.8%나 늘려 혈액 형성을 자극해서 피로회복을 돕습니다. 그외 요오드 .칼슘. 나트륨. 알긴산. 마그네슘 등 40여 가지의 각종 미네랄이.. 더보기
모과의 효능, 유자의 효능, 둘은 궁합이 좋다 모과의 효능, 유자의 효능, 둘은 궁합이 좋다모과의 효능, 유자의 효능, 둘은 궁합이 좋다 모과에는 5% 가량의 당분이 들어 있고 칼슘, 칼륨, 철분 등의 무기질이 풍부한 알카리성 식품입니다.모과의 신맛은 사과산을 비롯한 유기산인데 이들은 신지대사를 도와주며 소화효소의 분비를 촉진시켜주는 효과가 있습니다. 떫은 맛은 탄닌성분인데 이 성분은 피부를 오그라들게 하는 작용이 있어 설사에는 유효한 것입니다.모과의 향미를 쉽게 음미할 수 잇는 것은 모과차와 모과술입니다. 모과는 건위식품인 셈인데 위를 비롯한 소화기가 튼튼해지면 입덧 치료가 잘 될 것입니다.모과차는 향은 좋으나 맛이조금 덤덤하기 때문에 마실 때 얇게 저민 유자나 유자청을 곁들이면 맛이 상큼해질 뿐아니라 비타민 C도 보완되므로 궁합이 썩 어울립니다. 더보기
홍차의 효능, 꿀과 궁합이 맞지 않은 식품 '홍차의 효능, 꿀과 궁합이 맞지 않은 이유' 홍차의 효능, 꿀과 궁합이 맞지 않은 이유 꿀은 종류에따라 다르기는 하나 수분이 20%, 당질이79% 정도 함유되어있습니다. 당질은 과당과 포도당이 대부분이어서 소화성이 좋고 흡수가 잘 됩니다. 단백질과 무기질이 있고 비타민, 유산, 사과산, 색소, 방향물질, 고무질, 왁스 등도 들어있습니다. 단순한 설탕과는 성분이나 성질이 다르지만 홍차에 꿀을 타면 영양손실이 생겨서 좋지않습니다.즉 홍차 성분 중의 떫은 맛 성분인 타닌이 꿀의 철분과 결합해서 인체가 흡수할 수 없는 타닌산철로 변하기 때문입니다. 그래서홍차와 꿀은 궁합이 맞지않습니다. 더보기
마늘의 효능, 성인병 예방하는 좋은 식품 '마늘의 효능, 성인병 예방하는 좋은 식품'마늘의 효능, 성인병 예방하는 좋은 식품 마늘의 가장 큰 역할은 적혈구 수를 증가시켜 우리 몸속에 신선한 혈액을 공급하고 세포노화를 막아 주는 역할을 도와준답니다. 또한 체력을 증진시켜 성인병의 가장 큰 주범인 을 예방합니다 . 강한 살균작용과 항균작용은 페니실린보다 강한효과를 합니다 . 비타민B1과 결합하여 흡수를 촉진시켜 도합니다. 마늘의 껍질을 벗길 때 나오는 알리신은 황을 포함한 휘발성 물질로 ☆암. 동맥경화 .노화의 원인이 되는 물질을 제거하는 효과가 좋습니다. 하지만 생마늘은 시력을 헤치고 간.위의 기능을 헤칠우려있니 주의를 해서 ㅁ합니다 . 더보기
굴의 효능, 굴 콜레스테롤에 알아보자 '굴의 효능, 굴 콜레스테롤에 알아보자' 굴의 효능, 굴 콜레스테롤에 알아보자 굴은 대개 11~2월에 제일 맛이있습니다. 서양에서는 영어로 R자 들어가는 달만 섭취합니다. 그리고 은 산란기 이 때는 독성물질을 배출하기 때문에 식중독이나 배탈위함이 많이 있습니다. 나폴래옹이 전쟁터에서까지 즐겨먹었다거 전해 질 만큼 영양식으로 그만이죠. 굴에는 각종 이 풍부하게 들어있습니다. 특히나 굴의 단백질을 구성하는 아미노산에는 일반 곡류에는 적은 등이 많기 때문에 소화흡수에 도움을 준답니다. 굴의 탄수화물은 대부분이 이어서 동물성 녹말 이라는 별명이 붙을만큼 소화흡수가 아주 잘된답니다. 또한, 굴은 멜라닌 색소를 파괴하는 작용을 하므로 햐얀 피부를 원하시는 분은 굴 많이 드시는게 좋습니다. 혹시나 콜레스테롤이 많다하.. 더보기
맛김은 건강에 더 해로운 김과 기름과 소금의 진실 '맛김은 건강에 더 해로운 김과 기름과 소금의 진실' 맛김은 건강에 더 해로운 김과 기름과 소금의 진실 김에는 비타민이 풍부하고 김1장에 달걀 2개분에 해당하는 비타민 A가 있고 B1,B2,C,D도 들어있습니다. 지방은 적은 편이지만 칼슘,철 인 등 무기질이 풍부한 알칼리성 식품입니다. 식욕을 돋우는 독특한 향기와 맛을 가지고 있습니다. 사람들은 김을 맛있게 먹기 위해 김에 참기름이나 들기름을 바르고 소금을 뿌린 맛김을 선호합니다. 하지만 이들은 서로 궁합이 맞지않습니다. 아무리 신선한 기름을 사용했더라도 유통중 공기와 햇빛으로 산화가 되어 유해성분인 과산화지질이 생기기 쉽기 때문입니다. 그리고 바다에서 나는 수산물에는 대개 소금기를 갖고 있어서 소금을 뿌리고 먹게되면 나트륨의 섭취가 많아 고혈압등 성인.. 더보기
수정과의 효능, 수정과에 잣을 띄워 먹는 이유 '수정과의 효능, 수정과에 잣을 띄워 먹는 이유' 수정과의 효능, 수정과에 잣을 띄워 먹는 이유 잣은 맛 뿐 아니라 영양의 균형과 곶감의 수렴작용을 보완하는 효과가 있습니다. 수정과에 잣을 띄워 먹는 것은 잣의 지방이 곶감의 변비를 예 방하는 효과가 기대되는 배합이었던 것입니다. 감이나 곶감을 많이 먹으면 몸이 차진다고 일러 왔는데, 그것은 감의 타닌이 철분과 결합하면 타닌산철이 되어 불용성으 로 그대로 배설되기 때문인데,식품 중의 철분 흡수가 방해되면 빈혈이 되므로 몸이 냉해지 는 것은 당연한 결과이다. 하지만 잣을 띄워 먹으면 잣에 철분의 함량이 많을 뿐 아니라 탄닌철으로 결합 되는 것을 막아 빈혈을 효과가 있습니다. 참고로 수정과는 담이 많고 기침이 나올 때, 만성 기관지염 등에 좋은 것으로 추천되.. 더보기

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