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음식궁합

인삼의 효능, 닭고기와 음식궁합 잘 맞는 것 '인삼의 효능, 닭고기와 음식궁합 잘 맞는 것'인삼의 효능, 닭고기와 음식궁합 잘 맞는 것 인삼은 많은 성분이 풍부한 좋은 식재로이지만 단백질과 지방 등 열량이 부족한 것이유일한 결점입니다. 그리하여 닭 고기에는 그러한 인삼의 결점을 보완할 수 있는 충분한 단백질이 포함되어 있으며 간장의 기능과 밀접한 관계를 가진 메치오닌을 비롯하여 필수 아미노산이 쇠고기보다 많이 들어 있으며 특히 메치오닌의 경우 몸 속에 있는 단백질을 절약해주는 효과가 있어 메치오닌이 많이 포함된 식품을 먹게 되면 단백질을 적게 섭취해도 됩니다. 때문에 닭 고기와 인삼은 좋은 음식 궁합 을 넘어찰떡 궁합을 가지고 있다고 불리곤 합니다. 더보기
음식궁합 치즈&와인, 치즈의 효능, 와인의 효능 '음식궁합 치즈&와인, 치즈의 효능, 와인의 효능'음식궁합 치즈&와인, 치즈의 효능, 와인의 효능 치즈는 단백질과 지방 칼슘 등이 풍부하며 소화가 잘되는 특징이 있습니다.또한, 치즈에 있는 단백질 속의 성분은 간장의 활동을 도와 알콜분해를 촉진하는 역할을 합니다. 그 외에도 와인속에 있는 포도의 이 치즈의 철분흡수를 촉진시키는 효과도 있습니다.모든와인과 치즈가 다 함께 어울리는 것은 아니며 대체적으로 레드와인 보다는 화이트와인이 더 많은 종류의 치즈와 어울립니다. 좋은 신맛이 나는 와인은 짠맛의 치즈와 잘 어울립니다. 맑은 맛의 샴페인은 폭신폭신한 흰색 표면을 가진 치즈와 잘 어울립니다. 더보기
미나리의 효능, 복어와 음식궁합 미나리 '미나리의 효능, 복어와 음식궁합 미나리'미나리의 효능, 복어와 음식궁합 미나리 복어에는 간장,혈액 등에 이라는 독성분이 있습니다.잘못먹게되면 생명까지 잃을 수 도있습니다.복어에 미나리를 넣는것은 이러한 독성분을 보완해 주기 때문에 궁합이 맞는 것입니다. 미나리는 해독작용을 하기 때문에 복어의 독성분이 없어질 뿐만 아니라 독특한 풍미로 맛을 좋게 합니다. 그리고 복어만 먹었을때 부족한 비타민을 미나리와 같이 섭취함으로써 영양의 균형을 이룰 수 있는 것입니다. 미나리는 피를 맑게하는 식품으로 손꼽히는데 이 풍부하고 독틀한 향미를 주는 정유성분은 전신을 맑게 해줍니다. 이렇게 강력한 독성을 갖고 있는 복어와 그 독을 풀어주고 신진대사를 촉진시켜 저항력을 길러주는 미나리와 복어는 궁합이 찰떡이랍니다. 참고로 .. 더보기
홍어의 효능, 음식궁합이 좋은 홍어와 막걸리 '홍어의 효능, 음식궁합이 좋은 홍어와 막걸리'홍어의 효능, 음식궁합이 좋은 홍어와 막걸리 홍어에는 다른 생선에 비해 단백질과 지방이 적게 들어있으며, 질소화합물인 요소, 암모니아 등을 많이 갖고 있다. 홍어는 자가효소에 의해 단백질이 분해되어 소화에 좋은 을 만든다. 또한. 톡 쏘는 암모니아가 들어있어 부패세균을 억제해 식중독에 걸릴 염려를 덜어준다. 이런 성분들 때문에 홍어와 관련된 음식을 먹으면 자극적인 느낌이 나는 것이다. 이런 자극을 완화시켜주는 술이 있으니 바로 막걸리이다.막걸리에는 1.9％의 단백질과 알칼리성인 암모니아를 중화시키는 0.8％의 유기산이 들어있어 홍어를 먹을 때 막걸리와 함께 마시면 홍어의 자극적인 맛을 부드럽게 해주는 역할을 한다. 더보기
음식궁합, 부추의 효능, 콩의 효능 '음식궁합, 부추의 효능, 콩의 효능'음식궁합, 부추의 효능, 콩의 효능 콩을 삶아서 미생물에 의해 발효시켜 만든 것이 된장입니다. 소화흡수가 대단히 잘 됩니다. 가열과 발효를 통해 날콩의 비린내도 가시고 유해 물질도 모두 없어지며 또한 단백질이 분해되어 으로 변하는 것입니다. 또 된장국에는 수용성 단백질과 아미노산이 풍부하고 식욕 증진 효과와 우수한 단백질 공급 효과가 있어 좋기는 하나 소금 함량이 많아 나트륨의 과잉 섭취,비타민 A와 C의 부족합니다. 이러한 결점을 보완해 주는 좋은 식품이 부추라고 할 수 있습니다. 부추와 된장을 함께 끓이면 부추에 많이 들어 있는 칼륨이 나트륨의 피해를 경감시켜 줍니다. 길항작용이 발동해서 칼륨이 체외로 배설될 때 나트륨을 함께 끌고 나가기 때문입니다. 부추는 영양.. 더보기
음식궁합, <감자의 효능, 치즈의 효능> 같이 먹으면 좋은 음식 '음식궁합, 같이 먹으면 좋은 음식'음식궁합, 같이 먹으면 좋은 음식 최고의 음식궁합! 감자와 치즈의 만남!음식궁합이라는 말 알고 있습니까? 음식궁합이란, 음식들을 서로 함께 먹었을 때, 맛이나 영양이 잘 어울리거나 어울리지 않는 조화를 말합니다. 궁합이 좋은 음식은 맛뿐 아니라 영양학적으로도 서로 보완해주는 역할을 한답니다. 이렇게 음식궁합이 잘 맞는 대표적인 한 쌍으로 감자와 치즈가 있습니다.우선, 감자와 치즈 각각의 특징을 알아본 다음, 이 둘은 어떠한 면에서 찰떡궁합인 것인지 한 번 알아볼까요? 감자는 녹말이 주성분이며 알칼리성 저칼로리식품입니다. 반찬, 술 안주나 간식으로 다양하게 이용할 수 있는 식품으로 단백질, 섬유, 무기질, 비타민 C 등이 풍부합니다. 감자에 들어있는 비타민 C는 삶아도 .. 더보기
맥주 안주로 좋은 것이 소세지인 이유 '맥주 안주로 좋은 것이 소세지인 이유'맥주 안주로 좋은 것이 소세지인 이유 맥주를 마실 때 소시지가 안주로 가장 많이 이용되는데 원래 소시지란 햄, 베이컨 등을 제조할 때 생기는 자투리 고기의 이용을 목적으로 고안된 것입니다. 단백질이 많고 기름진 소시지를 맥주 마실때 곁들여 안주로 먹는 것은 매우 합리적이라고 할 수 있습니다. 알콜 함량이 4% 안팎인 맥주는 탄산의 시원한 느낌과 호프의 쌉쌀한 맛이 소시지의 느끼한 맛을 가시게 하고 소화를 도와주는 장점을 가지고 있는 것입니다. 독일쪽은 농사가 잘안돼서 동물을 키운답니다. 이렇게 키우다 보니 소세지등과 같은 음식을 많이 만드는 것이랍니다. 계속 만들다가 연구하고 만들고 하다 보니 맛이 점점 좋아져서 유명해진거랍니다. 독일에서는 소세지와 어울리는 음료가.. 더보기

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