감자전분이란? 타피오카 전분이란? 썸네일형 리스트형 감자전분이란? 타피오카 전분이란? 감자전분이란? 타피오카 전분이란? ■ 감자전분이란?(Potato Starch) 감자가루는 순수한 감자의 전분으로 만들어집니다. 이것은 매우미세하고 부드럽고 밝은 흰색입니다.소스를 만들 때 밀가루를 넣지 않고도 가볍고 선명하게 농도를 진하게 해줍니다. 소스를 진하게 하기 위해 일반적인 평범한 밀가루보다 약간의 감자가루를 사용하는 것이 유용합니다.소스를 만들 때 블렌딩 방법이 가장 잘 어울리며 이것은 중식이나 아시안 음식, 센 불에 볶는 (Stir- Fried)소스의 농후제(Thickener) 로 자주사용됩니다. 중식요리에 감자전분이 많이 사용됩니다. ■ 타피오카 전분이란?(Tapioca Starch )타피오카 전분은 중앙 아메리카에서 자라는 열대나무의 뿌리에서 만들어진 미세하게 갈은 파우더입니다.이것 타피.. 더보기 이전 1 다음
