소머리국밥 썸네일형 리스트형 소머리국밥 유래에 대해서 알아보자 소머리국밥 유래 보통 당면을 먼저 건져 먹은 뒤 밥을 곰탕에 말아서 먹는데요. 때때로 깍두기 국물 한두 숟가락을 곰탕에 타기도 하지요. 곰탕국물이밴 밥을 한 숟가락 뜬 다음 잘 익은 김치나 깍두기, 아니면 고추장에 버무린 양파를 곁들여 먹습니다. 소머리고기를 먹은 뒤에는 매콤한 청량초 풋고추나 단양 육쪽마늘을 된장에 찍어서 먹으면 좋지요. 마늘과 고추는 고기의 느끼한 맛을 가시게 하면서도 특유의 향미가 있습니다. 소머리국밥 상차림 중국 명나라 때 의학자 이천이 지은 '의학입문'이라는 책을 보면 쇠고기에 대한 구절이 있는데요. '쇠고기는 허약한 체질을 보하고 근골을 강하게 하며 허리와 다리를 건장케 한다. 소의 골수는 맛이 달고 독이 없어서 사람의 골수를 채워주며 중초를 보하고 기를 더하며 끊어진 상처를 .. 더보기 이전 1 다음
